Ingredientes:

Moela 200 g
Sal a gosto
Alho 3 dentes
Fígado de frango 200 g
Macarrão 4 xícaras (chá)
Margarina 4 colheres (sopa)
Tomate 1 xícara (chá)
Salsa 2 colheres (sopa)

Modo de Preparo:

Limpe e corte a moela em pedaços e leve para cozinhar com sal e 1 dente de alho até que fique macia. Corte o fígado em pedaços e reserve. Cozinhe o macarrão à parte e reserve. Refogue o fígado e a moela cozida na margarina com alho e tomate. Junte o macarrão, verifique o sal e salpique a salsa.

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Ingredientes:

½ copo de leite de soja
100g de farinha de trigo integral fina
½ copo de aveia
Sal marinho a gosto
1 colher (sobremesa) de óleo

Recheio:
100g de queijo de soja
10 azeitonas verdes sem caroço

Modo de Preparo:

Misturar o leite, a farinha integral, a aveia, o sal e o óleo. Levar ao fogo, mexendo sempre. Quando o angu estiver soltando do fundo da panela, tirar do fogo e deixar esfriar. Abrir a massa depois de fria com um rolo sobre a mesa enfarinhada. Cortar com o auxílio de uma xícara ou copo e rechear. Passar na farinha integral. Fritar em óleo quente e servir.

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Ingredientes:

½ xícara (chá) de mandioca ou batata cozida e amassada
1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
1 xícara (chá) de farinha de aveia
1 ovo
1 xícara de óleo

Recheio:
2 ovos
250g de tofu picado
1 pitada de noz-moscada moída
½ xícara de milho
200g de brócolis cozido e picado
1 cenoura média cozida e picada
½ xícara (chá) de cebolinha verde picada
Sal a gosto

Modo de Preparo:

Colocar em uma tigela a mandioca, a farinha de trigo e o sal, juntar a aveia e misturar. Depois colocar o ovo e o óleo. Trabalhar a massa por 5 minutos e deixar descansar por 30 minutos na geladeira. Recheio: Colocar no liquidificador os ovos, o tofu, a noz-moscada e o sal. Bater tudo até obter um creme. Reserve. Espalhar sobre a massa o milho, o brócolis e a cenoura. Salpicar a cebolinha e despejar o creme. Voltar ao forno médio e deixar por mais 35 minutos.

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Ingredientes:

3 copos de farinha de trigo integral
1 copo de farinha de aveia
2 colheres (chá) de sal marinho
2 copos de água
3 colheres (sopa) de óleo
Um pouco de leite de soja

Modo de Preparo:

Peneirar as farinhas, acrescentar o óleo, misturar bem, esfregando com as mãos fazendo uma farofa. Dissolver o sal em um copo de água, misturar aos poucos com a farofa. Caso necessário, acrescentar o outro copo de água, aos poucos. Juntar a massa sem amassar, formar um retângulo, cortando três vezes. Juntar a massa novamente. Polvilhar com farinha integral, colocar em um saco plástico. Deixar descansar por 30 minutos à 1 hora. Pode guardar na geladeira. Abrir a massa numa espessura de 3 mm. Não é necessário untar a forma. Rechear com legumes, fechar a massa em pastel. Assar em fogo médio para forte, durante 40 minutos.

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Ingredientes:

6 xícaras de água morna
8 xícaras de farinha de trigo integral
2 colheres (sobremesa) de fermento biológico
2 colheres (sobremesa) de pasta de amendoim
3 colheres (sobremesa) de mel
Sal a gosto
Baunilha

Modo de Preparo:

Juntar todos os ingredientes e bater bem. Untar formas redondas do tamanho de um prato. Colocar nas formas a massa com uma espessura de 0,5 centímetros e assar em forno aquecido a 200ºC. Retirar as panquecas. Enrolar ainda quentes e guardar na geladeira por dois ou três dias. Para consumir, tornar a aquecer e servir com purê de frutas ou creme (1 xícara de leite de soja mais 1 colher de farinha de trigo integral e duas colheres de mel). OBS.: Pode-se também fazer as panquecas em frigideira antiaderente.

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Ingredientes:

2 copos de farinha de trigo integral
2 copos de aveia
1 ovo
1 colher (chá) de sal marinho
1 colher (sopa) de fermento Royal
Água para dar o ponto

Modo de Preparo:

Misturar todos os ingredientes, dividir a massa em duas partes. Abrir com o rolo, colocar na forma metade da massa, o recheio e a outra metade por cima. Pincelar com gema e assar.

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Ingredientes:

1 xícara de farinha de trigo integral fina
1 ovo
1 colher (café) de sal marinho

Modo de Preparo:

Misturar a farinha de trigo ao sal e adicionar os ovos inteiros, um a um, até que a massa ganhe consistência. Sovar bem a massa para que fique igual. Se preferir uma massa mais macia, usar somente as gemas e, neste caso, deve-se dobrar o número de ovos. Abrir a massa com um rolo até que fique bem fina. Com o auxílio de um pires pequeno, cortar pequenas rodelas, rechear com o que preferir. Fechar os pasteizinhos tendo o cuidado de colar bem as bordas. Cozinhar em água e sal e servir com molho.

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Ingredientes:

3 xícaras de farinha de trigo integral
2 xícaras de aveia
1 colher (chá) de sal marinho
1 tablete de fermento Fleishmann
¾ xícara de óleo
1 xícara de leite de soja
1 ovo

Modo de Preparo:

Misturar tudo. Abrir a massa. Colocar na forma redonda. Deixar assar um pouco. Colocar o molho de tomate e o recheio de sua preferência. Voltar ao forno até acabar de assar.

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Ingredientes:

2 xícaras de farinha de trigo integral
1 ovo
1 colher (sopa) de água com sal marinho
2 colheres (sopa) de tahine

Modo de Preparo:

Colocar sobre o mármore a farinha de trigo em monte, fazer uma cova no meio e colocar os demais ingredientes. Misturar com a ponta dos dedos até que tome a consistência de massa de empada. Não bater, não sovar, apenas amassar a mistura. A massa deve ficar bem ligada. Colocar a massa nas forminhas. Rechear a seu gosto. Fazer uma tampa de massa na palma da mão, retirar e cobrir as forminhas. Levar ao forno.

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Ingredientes:

3 xícaras de farinha de trigo integral
Leite de coco grosso ou leite de soja
Sal a gosto

Modo de Preparo:

Colocar a farinha de trigo e o sal numa vasilha e acrescentar aos poucos o leite de soja ou de coco até a massa desgrudar das mãos.

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