Ingredientes:

1/2 xícara (chá) de arroz
1 litro de leite
Açúcar a gosto
Água de flor de laranjeira

Modo de Preparo:

Ferva o leite com o arroz. A seguir, leve para cozinhar em fogo brando, mexendo sempre, para que o arroz não grude no fundo da penal. Quando o arroz estiver cozido, adoce à vontade, coloque um pouco de água de flor de laranjeira e despeje numa travessa. Pode ser servido com compota de abricó.

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Ingredientes:

2 xícaras (chá) de arroz
3 colheres cheias (sopa) de manteiga
1 xícara rasa (chá) de macarrãozinho tipo cabelo-de-anjo
6 xícaras (chá) de água fervente
Sal

Modo de Preparo:

Escolha bem o arroz, lave-o e deixe de molho em água fervente, por 2 horas. Em uma panela, derreta a
manteiga. Enquanto a manteiga derrete, escorra bem o arroz. Quando a manteiga derreter, coloque o macarrãozinho e deixe dourar. Em seguida, junte o arroz e refogue tudo. Para que o arroz fique totalmente solto, acrescente 1 colher (sopa) de manteiga fresca. Depois de bem refogado o arroz,
coloque a água fervente e sal a gosto. Cozinhe em fogo brando. Antes de servir, mexa o arroz com um
garfo para soltar os grãos.

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Ingredientes:

1 coelho médio
3 xícaras de arroz cozido simples
1 lata de petit-pois
3 colheres de sopa de queijo ralado
2 tomates
1 cebola ralada
1 colher de sopa de pimentão ralado
Óleo para refogar
Sal, pimenta-do-reino a gosto e cheiro verde e azeitonas à vontade
2 ovos cozidos

Modo de Preparo:

Retalhe e marine. Refogue no óleo a cebola, o tomate e o pimentão. Junte o coelho, deixe dourar, acrescente um pouco de água e tampe a panela. Quando a carne estiver macia, retire do fogo, desfie o coelho e leve outra vez ao fogo, colocando a salsa cortadinha e a pimenta. Acrescente o petit-pois(ervilha), deixe cozinhar, coloque o arroz, uma
colher de queijo ralado e mexa para misturar tudo.

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Ingredientes:

Sobras de arroz
1 colher de manteiga
3 ovos
3 colheres de queijo ralado
Leite

Modo de Preparo:

Tome o arroz e passe-o pela peneira, a agregando-lhe a manteiga, as gemas, o leite o queijo. Por último, as claras em neve. Unte uma fôrma Pirex com manteiga, coloque nela a mistura, cubra-a com uma camada de queijo ralado e leve ao forno a assar.

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Ingredientes:

Miúdos de três galinhas
3 xícaras de arroz
6 tomates
Cebolas
3 colheres de azeite

Modo de Preparo:

Ponha o azeite na panela e faça fritar nele a cebola e os tomates. Junte-lhe os miúdos e o arroz muito bem lavado, ao mesmo tempo. Tempere-o com o sal e mexa-o bem no tomate para que tome gosto. Junte a água e deixe cozinhar. Quando pronto, arrume-o numa fôrma. Calque bem a fôrma e derrame-a no prato em que vai servir, com feitio de um bolo. A volta, para enfeitá-lo, coloque ervilhas em grãos, cozidas.

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Ingredientes:

Duas xícaras de arroz que sobrou
2 xícaras de molho branco
200 gramas de fatias de queijo mussarela
200 gramas de presunto

Modo de Preparo:

Engraxe uma fôrma Pirex, ponha nela uma camada de arroz; por cima uma camada de molho branco; e, depois, uma de fatias de queijo; sobre esta, uma de presunto. Proceda assim até acabar o arroz, fazendo que termine por uma camada de molho branco. Cubra-a com queijo ralado, pelotes de manteiga, e leve ao forno para dourar.

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Ingredientes:

Três xícaras de arroz
1 repolho grande
Azeite
Cebola
Tomates
Sal
Pimenta

Modo de Preparo:

Pique o repolho em tiras não muito finas. Leve-o ao fogo, a um refogado de cebola, tomates sem pele, sal, pimenta e azeite. Junte o repolho, mexa bem a panela para misturar e só então coloque o arroz lavado. Despeje nele água (se tiver caldo de carne é melhor), e deixe cozinhar. Fica um arroz meio mole, mas gostoso.

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Ingredientes:

Uma xícara de chá de arroz cru
½ litro de leite
2 xícaras de chá de açúcar
2 ovos inteiros
1 colher de manteiga
Uma pitada de sal
Baunilha
Canela
2 maçãs pequenas ou 1 regular

Modo de Preparo:

Cozinhe o arroz com 2 xícaras de água e sal; junte o leite, a baunilha e o açúcar. Cozinhe até despregar o fundo. Retire do fogo e esfrie um pouco. Junte os ovos levemente batidos e a manteiga.
Forre uma assadeira untada com fatias de maçãs, despeje o arroz doce, cubra com nova camada de maçã e leve ao forno brando, por meia hora, mais ou menos.

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Ingredientes:

Duzentas e cinqüenta gramas de arroz
2 colheres de azeite
1 cabeça de peixe
Cebola
Tomates
Sal
Salsa

Modo de Preparo:

Tome a cabeça de peixe, lave e corte em pedaços. À parte, ponha banha em uma caçarola e leve ao fogo. Quando estiver quente, junte-lhe a cebola e a salsa picadinhas, os tomates sem pele, as sementes e o sal suficiente para temperar. Em seguida, acrescente a cabeça de peixe e o arroz. Refogue muito bem e adicione um pouco de água quente para cozinhá-los: Tampe a caçarola e deixe cozinhar em fogo lento, até o arroz ficar tenro.

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Ingredientes:

Três xícaras de arroz
Meio quilo de mussarela
Queijo ralado
Azeite
Presunto
Temperos comuns

Modo de Preparo:

Faça um arroz comum. Depois passe-o para uma fôrma Pirex, assim uma camada fina de arroz, uma de queijo mussarela, uma de arroz, uma de presunto, e assim até o fim. Salpique queijo ralado por cima ele tudo. Leve ao forno para assar.

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