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Receita de Camarão ao Curry por Ana Lima - Programa Estrelas da Angélica - Culinária - Dica

O site tudonamente.com traz para vocês a receita do Camarão ao Curry, que foi apresentado por Ana Lima (Caminho das Índias) no programa Estrelas da Angélica - dia 30/05/2009. Segue abaixo osingredientes e o modo fazer a receita do Camarão ao Curry com leite de coco.

Ingredientes da receita de camarão do programa Estrelas

750 gramas de camarões limpos e sem casca
1 vidro pequeno de leite de coco
Suco de 1/2 Limão
3 colheres de sopa de óleo ou azeite
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
1 palitinho de canela
2 cravos da índia triturados
1/2 colher de chá de curcumã
1 colher de chá de cardamomo
1 pedaço de gengibre cortado em tiras finas sem casca
Sal a gosto
1 colher de chá de pimenta caiena

Modo de preparo :

Despeje o suco de meio limão nos camarões e deixe reservado. Refogue a cebola no azeite, quando ela estiver dourada adicione todos os temperos para fazer o curry (canela, pimenta, gengibre, alho, curcumã, cardamomo, cravos da índia, gengibre) e quando estiver bem dourado, adicione o vidro de leite de coco e em seguida os camarões (com o caldo). Feito isso, deixe cozinhando até os camarões ficarem no ponto e servir com salada ou arroz branco.

(1 votos, nota: 5.00 de 5)

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Cuca de Banana da Juliana Paes no Programa Estrelas

Segue abaixo a receita que a atriz Juliana Paes apresentou no programa Estrelas da Angélica.

Ingredientes:

• Bananas
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de açúcar
• 1 pitada de sal
• 3 colheres de fermento
• Manteiga
• 2 ovos batidos em neve
• Canela em pó

Modo de Preparo:

Unte uma travessa de vidro com manteiga e farinha, faça uma camada de bananas na horizontal. Misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal e cubra as bananas. Corte tiras de manteiga e coloque por cima.

Repita todo o processo. E para finalizar, cubra com claras em neve. Leve ao forno. Após retirar do forno espalhe canela misturada com açucar.

(1 votos, nota: 5.00 de 5)

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Como Fazer Arroz-doce - Receita Culinária

Ingredientes:

2 Xícara(s) de arroz bem escolhidos
2 Xícara(s) de açúcar
leite suficiente para cozinhar o arroz (aproximadamente 2 litros)
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
2 gemas de ovo

Modo de Preparo:

Misturar o arroz ainda cru com as gemas. Deixar impregnar bem e aí então levar ao fogo, com 4 xícaras de leite mais ou menos e a canela em pau. Vai se acrescentando o leite aos poucos. Deixar o arroz cozinhar bem até quase virar um creme. Depois, acrescentar o leite condensado, o creme de leite, e por último o açúcar. Servir em vasilhas pequenas, salpicadas com canela em pó. O açúcar deve ser colocado por último para que a química do doce ficar perfeita.

(1 votos, nota: 5.00 de 5)

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Receita de Ambrosia

Ingredientes:

1 Colher(es) (sopa) de vinagre ou suco de limão
1 litro de leite 
1 quilo de açúcar 
cravo-da-índia 
6 gemas de ovo 
canela em pau
6 ovos 

Modo de preparo: 

Colocar o açúcar em uma panela, de preferência com o fundo grosso para não queimar, com 2 xícaras de água. Mexer e levar ao fogo para formar uma calda. Deixar ferver em fogo forte por 15 minutos, para a calda ficar grossa. Enquanto isso, passar os ovos inteiros e as gemas na peneira, juntar o leite e o vinagre. Quando a calda estiver grossa, juntar a mistura de ovos, deixando no fogo para granular por 15 minutos. Baixar o fogo e mexer delicadamente até ficar cozida. De vez em quando, mexer lentamente para não pegar o fundo. Se começar a secar muito, acrescentar mais água.

(1 votos, nota: 5.00 de 5)

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Bife à Milanesa

Ingredientes:

bifes de carne de primeira (alcatra ou contra filé)
temperos a gosto (sal, pimenta, alho, cheiro verde)

Para empanar:
2 Colher(es) (sopa) de queijo parmesão ralado
4 Colher(es) (sopa) de água
1 pitada de sal
farinha de trigo
farinha de rosca
2 ovos

Para fritar:
Óleo abundante
Papel toalha

Modo de Preparo:

Limpar os bifes, tirando toda a gordura, pois, nesta técnica, a gordura não fica bem fritinha. Temperar e deixar descansar por 20 a 30 minutos no tempero. Bater os ovos, misturando água, sal e queijo ralado. Colocar as farinhas, cada uma delas num prato coberto por papel toalha (isso para não grudar a farinha no prato, dificultando a lavagem). Empanar os bifes um a um. Passar primeiro na farinha de trigo. Passar no ovo. Passar na farinha de rosca. Aquecer o óleo numa frigideira funda, o suficiente para cobrir os bifes. Fritar até que dourem de um lado. Virar e fritar o outro lado. Retirar num prato coberto com papel toalha. Servir quente.

Dicas:

Cobrindo o Bife à Milanesa com molho de tomates, temperado com manjericão, terá um delicioso Filé à Parmegiana originalmente italiano. Se quiser, cobrir com mussarela, polvilhando queijo parmesão ralado e levar ao forno para gratinar. Você pode preparar em casa a sua farinha de rosca: levar pão amanhecido ao forno, até dourar ligeiramente e, depois, passar na máquina de moer ou no processador. No entanto, a melhor farinha de rosca caseira é preparada com biscoitos tipo água e sal ou água. Basta moer no processador. Com ela, as frituras ficam sequinhas e crocantes.

(1 votos, nota: 5.00 de 5)

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Bife a Cavalo

Ingredientes:

100 gramas de contrafilé em bifes
óleo de soja para fritar
1 ovo
sal

Modo de Preparo:

Aquecer a frigideira. Despejar 1 ou 2 colheres (sopa) de óleo. Juntar o bife e deixar fritar bem de um lado. Virar e polvilhar sal. Fritar o ovo (não esquecer de polvilhar sal), e colocar sobre o bife. Servir com arroz branco e uma salada.

(1 votos, nota: 5.00 de 5)

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Bife acebolado

Ingredientes:

600 gramas de carne (coxão mole ou alcatra) cortados em 5 bifes
2 Colher(es) (sopa) de vinho branco seco
1 Colher(es) (sopa) de leite
1 Colher(es) (chá) de sal
¼ Colher(es) (café) de pimenta branca
¼ Xícara(s) (chá) de óleo
2 cebolas médias cortadas em rodelas

Modo de preparo:

Temperar os bifes com o sal e a pimenta. Deixar no tempero durante meia hora. Levar o óleo ao fogo e, quando estiver bem quente, fritar os bifes um a um, durante 2 ou 3 minutos de cada lado. Conserve-os quentes. Fritar as cebolas na gordura que ficou na frigideira, dourar bem e juntar o vinho. Tampar e ferver durante 2 minutos. Juntar o leite e cozinhar por mais 3 minutos. Espalhar o molho sobre os bifes. Servir bem quente.

(1 votos, nota: 5.00 de 5)

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Receita de Assado de Lagarto

Ingredientes:

2 quilos de lagarto
1 Xícara(s) de suco de laranja
1 Xícara(s) de vinho branco
½ Xícara(s) de óleo
150 a 200 gramas de queijo mussarela
3 tomates sem peles e sem sementes
1 tablete de caldo de carne dissolvido em ½ litro de água
salsa e cebolinha picadas
queijo parmesão ralado
pimenta-do-reino
1 cebola ralada
Sal

Modo de preparo:

Limpar a carne. Temperar fartamente com a pimenta, o vinho, a cebola, o cheiro verde e o sal. Deixar nesse tempero por algumas horas. Retirar a carne do tempero. Levar o óleo ao fogo numa panela. Juntar a carne e deixar dourar de todos os lados. Acrescentar os tomates, o suco de laranja, o caldo e os temperos no qual a carne ficou descansando. Tampar a panela (se for de pressão melhor) e deixar cozinhar em fogo brando até que a carne esteja cozida. Retirar a carne da panela e reservar o molho. Cortar a carne em fatias finas, sem cortar até em baixo. Em cada cortar colocar uma fatia de queijo mussarela. Colocar a carne numa forma refratária. passar o molho que ficou na panela no liqüidificador. Engrossar com 1 colher (sopa) de amido de milho dissolvida em ½ xícara de água. Juntar 1 lata de creme de leite e 1 colher (sopa) de molho inglês. Levar ao fogo para esquentar e engrossar. Despejar o molho sobre a carne e polvilhar com queijo parmesão ralado. Levar ao forno.

(2 votos, nota: 5.00 de 5)

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Assado de carne moída

Ingredientes:

1 Xícara(s) de azeitona
1 pão amanhecido molhado e picado
Temperos salsinha, cebolinha, sal
½ pacote de creme de cebola
½ quilo de carne moída
1 ovo

Recheio:
1 gomo de lingüiça calabresa em tiras
Fatias de cebola e azeitona
Bacon em cubinhos a gosto
1 cenoura pequena em tiras
1 pimentão em tiras

Modo de Preparo:

Misturar: carne moída, creme de cebola, ovo, pão, azeitona e temperos. Colocar sobre papel alumínio untado com margarina e polvilhado com farinha de rosca. Abrir com as mãos sobre o papel alumínio, colocar o recheio. Fechar unindo as extremidades. Enrolar o papel alumínio. Levar ao forno por 30 minutos, retirar o papel alumínio e deixar dourar.

(1 votos, nota: 5.00 de 5)

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Estrogonofe de Frango

Ingredientes:

500 gramas de filé de frango
4 Colher(es) (sopa) de manteiga
1 Colher(es) (sopa) de páprica doce
2 Colher(es) (sopa) de conhaque
2 Colher(es) (sopa) de ketchup
½ Xícara(s) de caldo de frango
½ Xícara(s) de molho de tomate
¾ Xícara(s) de creme de leite fresco
200 gramas de cogumelos fatiados
1 cebola picada bem fina
sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparo:

Cortar os filés de frango em tiras e temperar com um pouco de sal e pimenta-do-reino. Colocar a manteiga em uma panela e levar ao fogo. Adicionar a cebola picada e refogar até que esteja macia. Colocar os pedaços de frango. Refogar por 3 minutos e adicionar os champignons. Cozinhar até que estejam macios, adicionar o conhaque e deixar evaporar. Salpicar com a páprica e adicionar o ketchup. Misturar bem e regar com o molho de tomate e com o caldo de frango. Cozinhar em fogo baixo por 10 minutos e acrescentar o creme de leite. Temperar com sal e pimenta-do-reino. Servir com arroz e batatas palha.

(2 votos, nota: 3.50 de 5)

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